この夏、
めぐみではグリーンカーテンを作りました。
植えたのは沖縄料理でお馴染みのゴーヤです。
６月上旬に苗を植え、
あっという間に窓を覆うほどにまでツルを伸ばしていきました。
次々と実を付けていくゴーヤたち。
「調理実習でゴーヤスープも作ったし、
これからこのゴーヤたちをどうしようかなぁ・・・？」
と悩んでいた時、
ある利用者さんがつぶやきました。
「うちではゴーヤ茶にして飲んでるよ。」
これだ！とばかりにさっそくゴーヤ茶の作り方を調べてみると
とても簡単にできることがわかりました。
― ゴーヤの実をスライスし、綿から種を取り出す。
― 実と種を２日ほど天日干ししたら乾煎りする。
― 以上で完成。
思い立ったが吉日。
すぐにゴーヤ茶作りに取り掛かりました。
手先の器用な利用者さんが綿から種を丁寧に取り出してくれています。
そして、このように干していきます。
天気が良かったので丸２日で完全に水分が抜けました。
次は乾煎り。
フライパンを操るのは女性にお願いしました。
５分ほど乾煎りし、色が茶色に変わったら出来上がり。
広い部屋いっぱいに香ばしい匂いが漂っています。
さぁ、皆さんが心待ちにしていたのはこの瞬間です。
じっくりと焦らずに、丁寧に煮出していきます。
あまりゆっくり煮出すと苦みが出てしまうので、
大体３〜４分ほどで注いでいきます。
う〜ん、いい香り〜 (^o^)
味はほうじ茶に似ていますが、独特の風味があります。
自分たちで作った初めてのお茶の感想はというと・・・。
「美味しいねぇ〜。」
皆さんに笑顔がこぼれました。
